- مطالعه و تدوين برنامه هاي مربوطه به هماهنگ ساختن امور تغذيه به منظور جلوگيري از كمبودها و يا اشكالات ديگر

- جمع آوري آمار و اطلاعات در مورد تغذيه و مواد غذايي

- تنظيم برنامه هاي هفتگي، ماهانه و فصلي براي تهيه و سرويس غذا

- نظارت بركار و آموزش كاركنان تحت سرپرستي

- سرپرستي و نظارت برتهيه و نگهداري، پخت، توزيع و مصرف غذا با توجه به اصول بهداشتي و رژيم غذاها و بادرنظر گرفتن مقررات بيمارستان

- نظارت برانتخاب ، سفارش، تحويل، نگهداري موادغذايي خام و نظارت بر بهداشت موادغذايي و ارائه خط مشي در زمينه تغذيه و خدمات غذايي

- پيشنهاد انجام آزمايشات لازم از مواد غذايي خام و پخته

- درخواست لوازم مورد نياز آشپزخانه